Indonesia Dark Cedar

Dark Cedar is onze biologische topper uit de Gayo-regio op Sumatra. Hoewel veel Indonesische koffiesoorten hun kwaliteit verliezen bij massaproductie, zorgt de familie Janus voor een extreem zuivere en zoete ervaring. Je ontdekt rijke tonen van pure chocolade en geroosterde noten, met hints van bramen en tabak.

Het geheim achter deze smaak is 'Giling Basah', ofwel wet-hulling. De bonen worden gepeld terwijl ze nog nat zijn, wat uniek is voor deze regio. Dit proces geeft de koffie zijn beroemde volle body en houdt de zuurgraad laag. Het resulteert in een intense, bijna stroperige koffie die perfect standhoudt in melkdranken of als krachtige espresso.

Deze koffie is volledig biologisch en handgeplukt op kleine percelen van gemiddeld slechts één hectare. Het lokale team bewaakt de kwaliteit van de boer tot aan ons. Je krijgt een authentiek stuk Sumatra in je kopje, op het hoogst mogelijke niveau.